|
|
Tortilla Met Asperges En Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g asperges; 1 zoete ui; 75 g chorizoworst; 3 aardappelen; 1 dl olijfolie; 6 eieren; peper;zout
Voorbereiding:
Schil en was de asperges en kook ze beetgaar in lichtgezouten water. Laat ze goed uitlekken en snij ze in stukjes van 5 cm.
Bereidingswijze:
Pel de ui en snijd in partjes. Haal het vliesje van de chorizo en snijd de chorizn in sneetjes. Schil en was de aardappelen en snijd ze in dunne schijfjes.
Verwarm de helft van de olijfolie en baak er de aardappelschijfjes en de uien in zonder ze te laten kleuren. Doe dit in twee - of driemaal. Klop de eieren los en meng er de aardappelen met ui, chorizo en de asperges onder. Kruid me peper en zout. Doe opnieuw wat olijfolie in een pan en giet er het eiermengsel in. Laat stollen op een zacht vuur. Draai de tortilla om en laat de tweede zijde bakken.
|
|
|